Compotas de frutas

Ahora es temporada de fresones, que me encantan por cierto, los supermercados están repletos de bandejas de esta fruta a precios bastante competitivos. El otro día la segunda bandeja me salia al 50% con lo que compré dos bandejas, aprovechando la oferta. Lo que pasa es que los fresones en seguida se ponen malos y hay que comerlos lo antes posible...Así que cuando empezaron a poner feos decidí salvar a los que pude haciendo una compota de fresas y kiwi con azúcar moreno y miel. Aprovecho así toda la fruta que empieza a ponerse mala y luego las utilizo para endulzar los yogures con sabor natural que le doy a mi niño. Esta compota se puede hacer con la fruta que se quiera (o que tengas en casa) y de verdad que está sabrosisima.

INGREDIENTES

Fruta madura cortada en trocitos

3 partes de azúcar moreno para 1 parte de miel

Echar a una sartén todos los ingredientes y cocerlos durante unos 30 o 40 minutos en fuego media. Esperar que se enfríe y guardar en la nevera en un "tupper" bien cerrado.

¿Que yogures darles a los niños?

El mercado tiene una amplísima oferta de yogures de todo tipo: con sabores, con trozos de frutas, de beber, desnatados, enteros, en fin, hay tanto que es casi imposible elegir uno u el mejor. Mi hijo estuvo tomando yogur con leche de continuación (mi primer Danone) hasta los 15 o 16 meses y fue entonces cuando me decidí en darle yogur hecho con leche entera y trozos de fruta. No sabía muy bien cual elegir y su pediatra en una consulta me comentó que le diera solamente yogures con leche entera (los niños deben tomar la leche entera porque les hace falta la grasa de la leche) del tipo BIO, o sea, con probióticos. Debo decir que desde que empecé con estos yogures Adrián hace caca solamente 1 vez al día, casi siempre a la misma hora y con un aspecto adecuado. Desde entonces no le he visto tener estreñimiento y tampoco diarrea. Le compro los yogures de la marca blanca del supermercado y le va genial! Otra opción es comprar los lactobacilos y hacer el yogur en casa con la yogurtera.

Bizcocho de "colacao complet" con avena

A mi hijo le encantan los bizcochos de chocolate (como a todos los niños, me imagino) pero a mi me parecen un poco fuertes y como a veces se pasan comiendo pueden tener dolores de tripa o males del estómago. Esta receta la he inventado porque me parece que mezcla el chocolate con la avena en proporciones que le dan al bizcocho una ligereza que un bizcocho hecho solamente de chocolate no tiene...El color es marrón y el sabor a chocolate. ¡todos contentos!

Ingredientes

1 tazón de harina de trigo blanca

1 tazón de avena

1/2 tazón de harina de trigo integral (fina)

1 tazón de azúcar (o miel)

1 tazón de colacao complet (u otro achocolatado)

3 huevos

1/2 tazón de aceite de oliva virgen extra

1/2 sobre de levadura química (tipo "royal")

1 tazón de agua muy caliente

Preparación

1. Mezclar las harinas con el aceite, el cola-cao, el azúcar y los huevos. 
2. Mezclarlo bien y cuando la masa esté homogénea echar la levadura y seguir removiendo. 
3. Cuando esté todo incorporado echar el tazón de agua caliente y mezclar. 
4. Hornear a 180º por 45min en un molde desmontable (o no) untado con aceite y harina. Calentar el horno por 10min.
5. servir

Para este bizcocho se puede hacer una calda de chocolate para echar por encima con el bizcocho aun caliente. Consiste en mezclar 5 cucharadas soperas de chocolate para hacer a la taza con 5 soperas de leche condensada y 200ml de leche. Llevar al fuego blanco removiendo bien hasta que esté espeso. Echar por encima del bizcocho con este aun caliente.